Galex l’a cuisiné… Whoopie Up façon Angelina, recette revisitée !

Souvenez-vous de notre virée chez Angelina lundi… Je vous mettais l’eau à la bouche avec le fameux Whoopie Up : Biscuit cuiller aux noisettes caramélisées, ganache chocolat au lait, confit de rhubarbe mandarine.

Après avoir mis la cuisine sans dessus dessous… Après avoir testé… Après avoir goûter, ajusté, et enfin arrêté les saveurs… voici la recette du Whoopie Up à ma façon !

J’ai surtout modifié le confit de rhubarbe mandarine, qui s’est transformé en mousse clémentine, avec un goût plus présent mais aussi une texture très légère ce qui va donner avec la ganache au chocolat au lait un mélange à la fois très doux au palais et savoureux aux papilles !

Le Whoopie Up se compose de 3 parties : Le Biscuit cuiller, La ganache au chocolat au lait et la mousse à la clémentine.

Quand tout a bien refroidi, il ne reste plus qu’à dresser…

En commençant par déposer quelques quartiers de clémentines au centre.

Puis déposez la mousse à la clémentine à l’aide d’une poche à douille… Et enfin un dernier rang de ganache au chocolat.

Coupez le gâteau par sa moitié… Fermez ! Il n’y a plus qu’à déguster 😉

Galex l’a cuisiné… Avis aux gourmands : C’est un délice !

Entre deux bouchés, il ne nous reste que peu de temps pour encore faire grimper les votes…

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Galex l’a goûté… Un Whoopie Up chez Angelina ! (et bientôt la recette exclusive…)

Le lundi tout est permis… C’est relâche, week-end, détente, farniente, glandouille… Appelez ça comme vous voudrez, toujours est-il, que le lundi pour nous, c’est que du bonheur !

Alors aujourd’hui nous avons trouvé une activité à la hauteur de cette journée… Juste se balader, bien emmitouflés, du côté du marché de Noël des Champs Elysées… Découvrir les nouveaux gadgets à la mode, Prendre le temps de prendre son temps… Puis comme par magie se retrouver comme des touristes en haut de la Grande Roue Place de la Concorde… Profiter de la vue, prendre quelques photos… Jouer avec Paris et les derniers rayons du soleil !

Puis écouter son ventre… Se dire qu’il serait peut-être temps d’aller goûter chez Angelina et trinquer au champagne à cette belle journée !

Pour moi ce sera un Whoopie Up et pour M.Lutin, plus classique un Mont Blanc. A lire la description en s’en lèche déjà les babines !

Tout ça m’a d’ailleurs donné très envie de cuisiner ! C’est pourquoi je me mets au défi et derrière les fourneaux de suite (en rentrant !)… REFAIRE LA RECETTE du Whoopie Up et vous DONNER LES SECRETS pour la réussir… ou presque 😉 d’ici la fin de semaine !

Whoopie Up : Biscuit cuillère aux noisettes caramélisées, ganache chocolat au lait, confit de rhubarbe mandarine.

Un vrai petit gâteau léger et parfaitement dosé ! le biscuit est une sorte de génoise, la ganache chocolat est sucrée juste ce qu’il faut, et le confit rhubarbe / mandarine à tomber ! (Alors qu’au départ j’avais un petit peu peur quand même 😉 )

Mont-Blanc : Meringue, chantilly légère, vermicelles de crème de marron.

Galex l’a goûté… Et vous livre très vite tous ses secrets de pâtissière 😉

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Grande Roue de Paris : Métro : Concorde
Du 18 novembre 2011 au 19 février 2012
Horaire : Tous les jours de 10h30 à minuit.
Tarifs :
Adultes 10 €
Enfants moins de 10 ans 5 €

Angelina : Métro : Concorde