IDEE RECETTE : BISCUITS AU BEURRE ET SPECULOOS DE NOEL

Grand classique de saison, la réalisation des BISCUITS DE NOEL pour occuper les petits et régaler les plus grands.

Ici c’est aussi le cadeau fait maison que l’on offre un peu à tout le monde durant le mois de décembre… En général ils accompagnent les attentions que Charlie offrira le soir de Noel.

L’année dernière nous avions réalisé des OURSONS tout mignons, cette fois c’est un joyeux mélange et deux recettes au menu SPECULOOS et BISCUITS AU BEURRE, le tout décoré avec un glaçage tout simple à l’oeuf.

SPECULOOS

IL VOUS FAUT

  • 350g de Farine
  • 250g de Vergeoise brune
  • 250g de Beurre
  • 1 cuillère à soupe de Cannelle en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère de mélange 4 épices
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

REALISATION

  • Dans le bol du robot (ou dans un saladier) versez la cassonade, la cannelle et le mélange d’épices
  • Ajoutez le beurre bien mou et l’oeuf.
  • Mélangez
  • Ajoutez la farine petit à petit
  • Formez une boule de pâte.
  • Mettez au réfrigérateur environ 1 h
  • Etalez la pâte sur un plan de travail fariné ou entre 2 feuilles de papier de cuisson (ça évite que ça colle au rouleau et à la table !)
  • Coupez la pâte avec un emporte pièce de votre choix
  • Enfournez sur une plaque de cuisson 10 min à four chaud 180°c
  • Laissez refroidir à même la plaque ou sur une grille si vous avez plusieurs fournées à faire cuire.

BISCUITS AU BEURRE

IL VOUS FAUT

  • 28Og de Farine
  •  100g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 150g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé

REALISATION

  • Dans le bol du robot (ou dans un saladier) couper le beurre mou en petits morceaux et mélanger à l’oeuf
  • Ajoutez le sucre glace et le sachet de sucre vanillé
  • Mélangez
  • Ajoutez la farine petit à petit
  • Formez une boule de pâte.
  • Mettez au réfrigérateur environ 1 h
  • Etalez la pâte sur un plan de travail fariné ou entre 2 feuilles de papier de cuisson (ça évite que ça colle au rouleau et à la table !)
  • Coupez la pâte avec un emporte pièce de votre choix
  • Enfournez sur une plaque de cuisson 10 min à four chaud 180°c
  • Laissez refroidir à même la plaque ou sur une grille si vous avez plusieurs fournées à faire cuire.

Une fois que tout est bien froid, si vous n’avez pas tout mangé entre temps il vous reste le glaçage à réaliser. Certains le réalisent en mélangeant juste sucre glace et eau… Moi je l’aime bien brillant, je le réalise donc à base de blanc d’oeuf et de sucre glace. Mais attention, la recette étant à base d’oeuf cru, vos petits biscuits se conserveront moins longtemps !

GLACAGE A L’OEUF

IL VOUS FAUT

  • 125g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf

REALISATION

  • Dans le bol de votre robot équipé d’un fouet, fouettez le sucre glace et la blanc d’oeuf à la vitesse maximale pendant environ 5 grosses minutes.
  • A l’aide d’une poche à douille glacez vos biscuits.
  • Laissez sécher à l’air quelques minutes.

Vous pouvez bien évidemment ajouter quelques pointes de colorant alimentaire si vous aimez la couleur et pourquoi pas quelques perles de sucre ou autres décors de circonstances.

A près tout ça, vos biscuits sont prêts ! Il n’y a plus qu’à offrir ou déguster…

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2 réflexions sur “IDEE RECETTE : BISCUITS AU BEURRE ET SPECULOOS DE NOEL

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