IDEE RECETTE : CREME RENVERSEE

J’ai des kilos de gousses de vanille à la maison dont je me sers très rarement… Il me restait un litre de lait que nous ne buvons pas… il fallait que je trouve un truc pour utiliser tout ça. On attendait du monde pour diner… Parfait ce sera :

UNE CREME RENVERSEE ou CREME AUX OEUFS ET CARAMEL
IMG_1584IL VOUS FAUT

  • 8 oeufs bio
  • 1 litre de lait
  • 125 g de sucre (pour le caramel)
  • 60g de sucre roux (pour la crème)
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille

REALISATION

LE CARAMEL…

  • Versez le sucre en poudre dans une poêle (anti adhésive) et répartissez uniformément.
  • Faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que le caramel commence à prendre.
  • Mélangez légèrement, et une fois que le caramel a la bonne couleur, versez-le dans votre moule.
  • Répartissez sur toute la surface et laissez-le refroidir.

LA CREME…

  • Ajoutez le sucre en poudre (60g) hors du feu et laissez tiédir 15 minutes.
  • Portez à ébullition.
  • Ajoutez une pincée de sel.
  • Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ouverte en 2
  • Cassez les oeufs et fouettez-les.
  • Ajoutez-les au lait tiédi, mélangez puis passez au chinois si besoin.
  • Versez dans le moule où se trouve le caramel.
  • Remplissez d’eau le lèche frite du four. Déposez le moule dessus et enfournez environ 1h à 180°

IMG_1582 IMG_1575

Ce n’est pas ce que j’ai fait de plus présentable, mais c’était vraiment très bon ! La prochaine fois je la ferai dans un moule plus sympa et la déposerai aussi sur un plat de service plus joli…

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7 réflexions sur “IDEE RECETTE : CREME RENVERSEE

  1. Jess dit :

    Vous le savez déjà sûrement mais au cas ou: dans un récipient mettre du sucre des gousses de vanille et vous obtenez du sucre vanillé.

  2. Laura dit :

    Hum avec ce temps ça donne terriblement envie!!!
    Où as tu tes gousses de vanille? J’en utilise pour les compotes maison de Paulo. Mon homme en avait eu un gros sachet via un client qui avait voyagé mais je suis bientôt à sec et dans le commerce les 2 gousses de vanille coût super chères!

  3. Rocha dit :

    Un classique qui plaît toujours, je n’en avait pas fait depuis longtemps et tes photos donnent envie de plonger la cuillère dans l’écran.

  4. debobrico dit :

    Oh ma grand mère en faisait souvent, et comme je trouvais ça moche, je n’en prenait jamais… Mais comme ses desserts (tout comme elle d’ailleurs) me manquent beaucoup, ça me donne envie d’essayer.
    Merci pour la recette.
    Une petite question: 8 œufs moyen ou gros? Nous avons des poules depuis peu mais qui sont jeunes et nous font des petits œufs, du coup tu me conseillerais d’en mettre 9 ou 10?

  5. Aurelie DORET dit :

    Hello you,
    Dis j’ai pas bien compris pour la crème…il faut mettre dans la même casserole chaude du caramel le sucre à tiedir 15 min puis => du sel puis => verser le lait dessus ?
    C’est pas très clair pour moi sorry, mais je voudrais gagner du temps pour la faire du 1er coup dimanche 🙂
    Merci de ton aide et pour tes recettes c’est plein de bonnes idées 😉
    Bises
    LiLi

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