IDEE RECETTE : GATEAU ÉTAGÉ GÉNOISE / MOUSSE AU CHOCOLAT

3… 2… 1… Il s’est endormi gooooo ! J’ai environ 2 heures devant moi avant qu’il ouvre les yeux.

Ce week-end j’avais très envie qu’il se réveille de la sieste en découvrant une surprise rien que pour lui. Rien de fou mais un bon goûter joliment préparé, quelques ballons , et sa maman complètement disponible pour jouer à ce qu’il voudrait !

Je savais déjà qu’il voulait un gâteau au chocolat… Je me suis dit que nous allions un peu changer et troquer le traditionnel fondant contre UN GATEAU ÉTAGÉ à base de génoise et mousse au chocolat.
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C’est assez rapide à faire et difficile à rater ! Ne prenez pas peur avec la recette de la génoise c’est au final très simple. Si malgré tout vous hésitez à cause d’elle, vous pouvez la remplacer par un bon vieux gâteau au yaourt. Ce sera plus dense mais tout aussi bon !

Le gâteau est environ pour 4 personnes à 3 étages. Si vous voulez plus d’étages ou agrandir les disques il vous suffit de multiplier les quantités par 2.

POUR LA GENOISE IL VOUS FAUT :

  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine

REALISATION : 

  • Recouvrir une plaque de cuisson d’un papier sulfurisé en chassant bien l’air (en collant le papier le plus possible à la plaque… en mouillant légèrement en dessous par exemple.)
  • Dans un cul de poule mettre les oeufs et le sucre. Blanchir le mélange au fouet
  • Monter l’appareil au bain-marie (fouettez le mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il monte sans dépasser les 50°…)
  • Retirer du feu et fouetter (à la main ou au robot) jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
  • Incorporez délicatement la farine à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois (macaronnez)
  • Déposez votre préparation sur une plaque de cuisson à l’aide d’une spatule
  • Cuire 7 à 10 min à 190°

Sortir du four et laisser refroidir.

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT (facile et rapide sans jaune d’oeuf) IL VOUS FAUT :

  • 100 g de chocolat (noir ou au lait… Nous on préfère au lait parce que moins fort)
  • 3 blancs d’œuf
  • 40 g de sucre
  • FACULTATIF : Crêpes dentelles style Gavottes

REALISATION :

  • Dans un cul de poule faire fondre le chocolat au bain-marie
  • En même temps monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser incorporez le sucre. continuez de fouetter jusqu’à ce qu’ils soient durs
  • Quand le chocolat est bien fondu le retirer du feu et attendre qu’il soit TIEDE ! Pas froid sinon il va commencer à redurcir et mal se mélanger, pas chaud non plus il risquerait de faire tomber vos blancs en neige !
  • Quand le chocolat est tiède incorporez le aux blancs en neige délicatement à l’aide d’une maryse.

Vous pouvez aussi ajouter des crêpes dentelles écrasées… Pour donner du croustillant et un petit goût caramélisé supplémentaire…

MONTAGE :

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  • Découpez 3 disques identiques dans la génoise
  • Déposez votre premier disque sur un plat de service puis déposer une cuillère de mousse au chocolat
  • Positionnez votre deuxième disque et ainsi de suite jusqu’à la fin.
  • Une fois que tous vos disques sont en place recouvrir le gâteau de mousse au chocolat.

Placez le au réfrigérateur quelques temps qu’il durcisse avant de servir.

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A ce moment, il me restait encore à trouver une petite idée de déco et faire nos citronnades, avant de tout installer dehors pour le goûter surprise…

IMG_1698 IMG_1706Charlie s’est réveillé pile au moment où j’ouvrais la porte… J’avais tout mis en place à l’intérieur pour voir ce que ça pourrait donner. En quelques sortes, tout était déjà prêt, il fallait juste le mettre à l’extérieur… La surprise fut donc quand même réussie et mon petit homme ravi !

Un gâteau rapide, bien présenté mais tout simplement, quelques animaux chéris, une citronnade, une belle nappe au sol et son sourire… On avait tout !

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Il m’a aidé à tout installer dehors pour « faire une fête de Charlie ». On a gonflé quelques ballons, mis un peu de musique et le tour était joué… « Hum y bon maman. Merci pour la fête ! »

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Pour la citronnade : 4 petits citrons, 2 cuillères à soupe de sucre (on aime bien sucré) de l’eau. Bien secouer et c’est parti !

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Après ça on a couru après les ballons, on a chanté « Bon ‘niversaire Charlie », et on n’a pas trop tardé à rentrer parce que la pluie s’en est mêlée…

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Mais on s’est encore couché en se disant qu’elle était chouette cette journée et qu’avec 3 fois rien (oeufs, sucre, farine, chocolat, 2 petites heures de sieste, un vieux tabouret et 3 beaux animaux en bois…) on pouvait faire son petit effet, mettre des paillettes dans la vie des gens et leurs dire qu’on les aime simplement…

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12 réflexions sur “IDEE RECETTE : GATEAU ÉTAGÉ GÉNOISE / MOUSSE AU CHOCOLAT

  1. Rocha dit :

    C’est petits rien qui film très du bien, et ce petit sourire qui motive à aller de l’avant.
    Merci pour la recette.

  2. Florence dit :

    Merci pour cette recette !! Elle me fait bien envie, tout comme cette envie aussi de faire plaisir aux filles. j’ai tendance à me laisser rattraper un peu trop vite par le train train quotidien… merci pour tes inspirations !

  3. Jardin d'intérieur dit :

    On oublie trop souvent les choses simples et autres petits bonheurs, ton post est super beau car il vraiment plein d’amour… j’ai découvert ton blog il y a peu et c’est un vrai plaisir de venir « se balader » chez toi…

  4. Estelle dit :

    Recette très simple mais qui fait son effet et encore une fois , à laquelle il fallait penser !
    J’ai juste triché un peu( beaucoup ? ) en réalisant la génoise au thermomix …
    J’ai rallongé les quantités de mousse au chocolat pour en mettre dans des petits ramequins à côté . Les enfants ont adoré le 4h !

    Merci pour ce blog rempli d’amour et de joie de vivre , je prend vraiment plaisir à te lire depuis quelques temps . Bonne continuation .

    • Galex la Fée dit :

      Ah chouette !
      Oh pour la génoise quand on a les outils ce n’est pas tricher que de les utiliser 😉 il faut bine qu’ils servent les pauvres
      Et merci pour le petit mot

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